Arranjar 1 frango com cerca de 1,200gr, retirando-lhe a pele (gosto de usar este processo pois é na pele que está a maioria das calorias) e partir em pedaços.
Deitar o frango numa panela e juntar;
1 cebola bem picadinha
1 dente de alho bem picadinho
1 cenoura em rodelas
2 c. sopa de polpa de tomate
1 cubo de concentrado de aves
sal, pimenta
Juntar 2 copos de vinho branco, tapar e levar ao lume cerca de 25 minutos. Passado este tempo, rectificar os temperos e juntar 10 cogumelos inteiros, deixando cozer mais 5 minutos.
Servir com esparguete e salada.