4 postas de bacalhau sem espinhas
1 gema
1 colher de manteiga ou margarina
1 limao ( sumo)
2 tomates grandes
1 xícara de leite
óregano e sal

Deixar o bacalhau de môlho em agua durante 48 horas na geladeira e trocando a agua cada 8 horas. Escorrer e ferver 2 minutos no leite. Deixar escorrer e reservar.
Na batidora juntar o limao e a gema e bater uns minutos. Derreter a manteiga y juntar pouco a pouco sem parar de bater até conseguir um crême mais ou menos como uma maionese.
Cortar os tomates em rodelas grossas e colococar num pyrex. Em cima colocar as postas de bacalhau. Napar com o crême e polvilhar o orégano. Gratinar 4 minutos á 180ºC.
Servir quente.