- 1 lata grande de palmito - 3 gemas - 3 claras em neve - 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - ½ litro de leite - 3 colheres (sopa) de amido de milho - 2 colheres (sopa) de margarina - 1 colher (chá) de pimenta do reino - 1 colher (chá) de noz moscada - 1 lata de creme de leite - 200 gramas de mussarela ralada
Modo de Preparar
Unte um refratário e coloque o palmito cortado em rodelas. Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo e adicione as gemas. Misture bem, acrescente metade da margarina e do queijo ralado, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Bata as claras em neve, misture ao creme e despeje sobre o palmito. Polvilhe o restante do queijo ralado, a margarina restante em pedaços e por último a mussarela ralada. Leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos.
