- 2 peitos de frango em filés - 2 cebolas cortadas em gomos finos - 1 cálice de conhaque - 2 colheres (sopa) de açúcar - 2 colheres (chá) de alecrim - sal e pimenta do reino a gosto - 1 cerveja preta - 1 colher (sopa) de fécula de batata - 1 colher (sopa) de leite (para dissolver a fécula) - 150 gramas de cogumelos - 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparar
Numa frigideira leve a manteiga para dissolver com o alecrim. Caramelize a cebola no açúcar, coloque o conhaque, depois junte a cebola com a manteiga derretida. Coloque o frango temperado com sal e pimenta. Quando o frango estiver dourado acrescente a cerveja. Deixe cozinhar. Acrescente a fécula de batata dissolvida no leite e os cogumelos. Retire uma xícara de caldo e acrescente o creme de leite e uma pelotinha de manteiga, para aveludar o molho e leve ao fogo brando até engrossar um pouco. Coloque o frango com os cogumelos e um pouco do caldo numa refratária untada com manteiga e regue com o creme feito à parte, por sobre o frango.
