- 01 kg de cenouras - 1/2 kg de pepinos - 1/2 kg de pimentões verdes e vermelhos - 01 couve flor - 1/2 kg de cebolinhas - 02 nabos (opcional) - 02 litros de vinagre branco - 03 litros de água - 04 dentes de alho - 03 folhas de louro - 50 gr de pimenta em grão - Sal a gosto
Modo de Preparar
Lave bem os legumes, corte nos tamanhos desejados. Ferva separadamente em água salgada a couve-flor e a cenoura respeitando os minutos de fervura (cenoura 02 minutos, couve-flor 4 minutos). Os outros legumes ficam crús. À parte fazer um sopão com o vinagre a água e os temperos, deixe ferver por 10 minutos. Coloque os legumes no vidro esterilizado, despeje a mistura de vinagre ainda quente, feche bem. Coloque em uma panela com um pano de prato no fundo para ferver por 10 minutos, criando assim um vácuo de modo que a conserva possa ficar guardada por muito tempo.
