• 4 batatas
  
  
• 1 1/2 litro de água
  
  
• sal e pimenta-do-reino a gosto
  
  
• 1/2 maço de espinafre
  
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga
  
  
• 1 cebola
  
  
• 2 talos de alho-poró
  
  
• 2 tabletes de caldo de galinha
  
  
• 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
  
  
• 1/2 xícara (chá) de creme-de-leite

Descascar as batatas e cozinhar na água.
Juntar o espinafre já cozido e escorrido e passar no liquidificador.
Reservar.
Esquentar a manteiga e refogar a cebola picada e o alho-poró em rodelas finas.
Juntar as batatas e o espinafre, o caldo de galinha esfarelado e a noz-moscada. Ferver por mais 10 minutos.
Acrescentar o creme de leite, retificar o sal e a pimenta e não deixar ferver.
Servir com cubinhos de pão torrados.

Rendimento: 4 pessoas