2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó para forno e fogão
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina light
1 ovo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
Recheio
1/2 xícara (chá) de passas sem sementes
250 g de ricota fresca amassada
1 ovo
1/2 colher (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó para forno e fogão
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 gema para pincelar
COMO FAZER
Dissolva o fermento no leite morno. Junte o adoçante, o sal, a margarina, o ovo batido e mexa bem. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Ponha a farinha em uma tigela e faça um buraco no centro. Adicione o fermento crescido e misture bem. Amasse até levantar bolhas. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Recheio: afervente as passas e escorra-as. Acrescente a ricota misturada com o ovo, a margarina, o adoçante e a baunilha. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo e espalhe o recheio. Enrole como rocambole e transfira-o para uma assadeira untada. Deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele com gema e leve ao forno médio preaquecido até dourar.
Dica
Massa de pão caseiro deve ficar mole no centro. Evite acrescentar a farinha até desgrudar das mãos, pois o pão endurece.
