01 kg de farinha de trigo 20 gr. de sal 50 gr. de fermento de pão 100 gr. de açúcar 100 gr. de leite em pó 500 gr. de manteiga gelada (abrir entre 02 filmes com rolo) 600 gr. de água ( mais ou menos )
1. Na mesa ponha a farinha, abre um buraco no meio e vá acrescentando os ingredientes, exceto a manteiga.
2. Descansa 01 hora a 01 e 1/2 horas. Pega a massa, abre em um retângulo. Ponha a manteiga em 2/3 da massa. Dobra a parte que está sem manteiga em cima da metade da parte que possui manteiga, e sobe a outra extremidade com manteiga. Faz um novo retângulo, dobra, faz um novo retângulo e dobra pela 3ª vez.
3. Volta ao freezer por ½ hora e abre numa espessura de ½ cm. Corta em pequenos triângulos. Enrola do sentido mais largo para o mais estreito. Deixa crescer por mais ou menos ½ hora. Pincela com gema e leva ao forno pré-aquecido a 120º, em tabuleiro untado para assar.
