Frite a cebola no óleo, junte o salsichão e doure ligeiramente. Acrescente o arroz e refogue bem. Junte a cerveja, o caldo de carne, dissolvido e 2 1/2 xícaras de água fervente, e as azeitonas. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos. Sirva quente.
