Bolinhos de Cenoura ( Forno ) Ingredientes: 2 cenouras em rodelas (coloquei cenoura crua, mas ficou difícil de bater, da próxima vez usarei cozida) 1 xícara (chá) de ricota 3 colheres (sopa) azeite 2 claras 1 colher (sopa)salsa picada (não coloquei) 1 xícara (chá)farinha de trigo integral (usei comum) sal a gosto 1 colher (café) de orégano 1 colher(sopa)cebolinha picada (usei cheiro verde) Modo de preparo: Coloque no liquidificador a cenoura, a ricota e o azeite e bata por cinco minutos. Junte as claras e bata por mais cinco minutos. Despeje a mistura numa vasilha e acrescente a farinha de trigo, o orégano, a cebolinha e a salsa. Misture bem. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Molde bolinhos e arrume-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Rendimento 20 unidades. Dica:para dar um toque diferente, misture carne-seca à massa, antes de enrolar os bolinhos e, depois, proceda como manda a receita. (Misturei peixe frito desfiado).