Para fazer a farinha de arroz: - 3 xícaras (chá) de arroz cru
Para o sorvete de arroz: - 6 gemas peneiradas sem a membrana - 2 ½ copos (tipo americano) de açúcar refinado - 6 claras - 2 latas de creme de leite sem soro - 5 colheres (sopa) de farinha de arroz
Modo de preparo
Para fazer a farinha de arroz: Numa panela, adicione 3 xícaras (chá) de arroz (cru) e mexa até que o arroz doure (torre). Coloque o arroz já torrado no liquidificador para triturar. Em seguida, peneire cuidadosamente, para que a farinha fique bem fininha.
Para o sorvete de arroz: Numa batedeira, bata 6 gemas com ½ copo (tipo americano) de açúcar, até atingir um creme esbranquiçado. Reserve. Bata 6 claras em neve e acrescente 1 ½ copo (tipo americano) de açúcar. Bata por mais cerca de 3 min e reserve. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) com 1 copo de açúcar e acrescente 5 colheres (sopa) de farinha de arroz, o creme de gema e, por fim, as claras em neve. Misture tudo. Leve ao freezer por 6 h e sirva com calda de sua preferência.
Rendimento: 8 porções Custo da receita: entre R$ 6,00 e R$ 8,00
