QUEIJO BRANCO : ( 800 G. ) VC TEM Q DEIXAR 4 L. DE LEITE INTEGRAL COMUM A TEMPERATURA DE 35 GRAUS E JUNTAR A ISSO, MEXENDO, A MISTURA DE 1 COLH. SOPA DE IOGURTE NATURAL + 1 E 1/2 COLH. SOPA DE SAL + 1 COLH. SOPA DE COALHO E TAMPAR DEIXANDO DESCANSAR POR 30 MIN. TUDO FEITO EM 1 PANELA. DEPOIS VC CORTA ( DENTRO DA PANELA ) O QUEIJO EM XADREZ E BALANÇA A PANELA P/ OS CUBOS SE SOLTAREM, TAMPA E DESCANSA + 30 MIN. RETIRE 5 X. DE SORO ( PENEIRA GR. E CONCHA P/ MEDIR ) E PÕE 5 X. DE ÁGUA FERVENTE E TAMPA POR 5 MIN. PÕE NA FORMA P/ QUEIJO DE 1 K. C/ PENEIRA P/ ESCOAR. A FORMA FICA SUSPENSA DENTRO DE OUTRO RECIPIENTE P/ SORAR POR 5 HORAS, SEMPRE TIRANDO O EXCESSO DE SORO E SEMPRE COM PESO EM CIMA DA FORMA DO QUEIJO P/ COMPRIMÍ-LO E SOLIDIFICÁ-LO. DEPOIS GELE POR 5 HORAS. DESENFORME E SIRVA-SE ! OBS. O COALHO E A FORMA SÃO FÁCEIS DE ACHAR. COMO PESO EU MANDEI CORTAR UMA PEDRA DE MÁRMORE BRANCA, GROSSA E REDONDA Q COUBESSE CERTINHO NA FORMA E PESASSE ESTA ( PEDRA ) 2 K. A FORMA PODE SER UMA LATA DE SORVETE OU PANETONE, BISCOITOS,ETC. TEM QUE SER TODA FURADINHA POR BAIXO OU ADAPTAR UMA PENEIRA.
