Para a berinjela: - 2 berinjelas cortadas em medalhões - Tomilho, sal e pimenta-do-reino branca a gosto - 1 xícara (chá)de farinha de rosca
Para base de patê: - 300 g de ricota - 1 copo (tipo americano) de requeijão - 2 colheres (sopa) de azeite - Sal a gosto - Pimenta síria a gosto
Sugestões de patês:
Patê de ervas: - Base do patê - 4 colheres (sopa) de salsinha picada - Sálvia e tomilho picados a gosto - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 colher (café) de alho picado e torrado
Patê de tomates secos: - Base do patê - 100 g de tomate seco - 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
Modo de preparo
Para a berinjela: Empane 2 berinjelas cortadas em medalhões em uma mistura de 1 xícara (chá) de farinha de rosca com tomilho, sal, pimenta-do-reino branca a gosto. Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, pincele uma frigideira e doure as rodelas de berinjela. Reserve.
Para base de patê: Bata no liquidificador ou processador (ou misture com um garfo) 300 g de ricota, 1 copo (tipo americano) de requeijão, 2 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta síria a gosto. Reserve.
Sugestões de patês:
Patê de ervas: Num recipiente, misture a base de patê com 4 colheres (sopa) de salsinha picada, sálvia e tomilho picados a gosto, 2 colheres (sopa) de azeite e 1 colher (café) de alho picado e torrado. Com o auxílio de um saco de confeiteiro, enfeite cada rodela de berinjela e decore de acordo com sua preferência.
Patê de tomates secos: num recipiente, misture a base de patê com 100 g de tomates secos e 2 colheres (sopa) de gergelim torrado. com o auxílio de um saco de confeiteiro, enfeite cada rodela de berinjela e decore de acordo com sua preferência.
