Recheio 1 xícara de tomate picado 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manjericão picado 1 colher (sopa) de vinagre 125 g de mussarela picada 125 g de presunto picado
Massa 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite morno 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 colher (chá) de azeite 1 ovo 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
Para pincelar 1 gema
Acessório Assadeira grande
Preparo
Recheio Misture bem todos os ingredientes.
Massa 1. Dissolva o fermento no leite morno e reserve. 2. Junte a farinha, o fermento, o azeite, a manteiga e o ovo e misture com um garfo. Numa superfície enfarinhada, sove até obter uma massa que se desprenda das mãos. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora em lugar aquecido (veja dica na página 80). 3. Aqueça o forno em temperatura alta e unte a assadeira com manteiga. Abra a massa até obter um retângulo de 30 x 40 cm. Corte pelo comprimento uma tira de 5 cm de largura e, depois, corte-a em cinco tiras de 1 cm. Reserve. 4. Distribua o recheio sobre a massa e enrole-a pelo comprimento. Decore com as tiras, pincele com a gema e coloque na assadeira. Asse em temperatura média por 50 minutos ou até dourar e sirva.
Dica da Bettina Se quiser, use presunto fatiado. Nesse caso, não o misture com os demais ingredientes. Espalhe-o por cima do recheio.
12 fatias
-- Edited by Vanessa at 20:18, 2007-03-11
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este fim de semana até que esteve um dia de primavera maravilhoso mas soube a pouco...eheh
