1 sachê de gelatina branca sem sabor hidratada em ¼ xícara de chá de água fria
Modo de Preparo:
Coloque numa panela média o leite com as especiárias e leve ao fogo até levantar fervura. Reserve. À parte, ferva o creme de leite com o açúcar. Junte a mistura anterior e deixe esfriar. Quando frio, coe em peneira. Junte as raspas e a gelatina branca hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria, envolvendo delicadamente. Distribua em taças e leve à geladeira por algumas horas ou até ficar firme. No momento de servir, regue com o molho de framboesas.
Molho de Framboesas
Ingredientes:
250 gr. de framboesas congeladas ou frescas
½ xícara de chá de açúcar refinado
suco de ½ limão espremido e coado na hora
1 colher de sopa rasa de gelatina branca sem sabor (6 gr.) em
4 colheres de sopa de água filtrada e fria
1/8 xícara de chá de licor de frutas silvestres
Modo de Preparo:
Coloque num refratário médio as framboesas, o açúcar e o suco de limão. Leve ao forno microondas na potência alta, por seis minutos, misturando em intervalos de dois minutos. Deixe esfriar. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente.
Nome científico: Elletaria cardamomum Outros idiomas: Cardamom (inglês), cardamome (francês), cardamomo (espanhol), cardamomo (italiano), cardamom (alemão) Características: Árvore de grande porte, da família do gengibre, com folhas grandes, flores brancas e frutos de formato elíptico. As sementes secas são usadas como condimento e têm sabor picante. Efeitos medicinais: O cardamomo apresenta propriedades anti-séptica, digestiva, diurética, expectorante e laxante. Usos: As sementes de cardamomo são consumidas no café nos países árabes ("Arabian coffee") e na Índia, além de fazer parte do baharat, uma mistura de condimentos usada para temperar pratos. O condimento também é aproveitado para aromatizar pães, carnes, pastéis, pudins, doces e licores. Não deve ser consumido em altas doses, pois pode provocar vômitos. Forma de venda: Vendidas secas em potes de vidro ou sacos plásticos.
