Ingredientes: 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ colher (sopa) de óleo ½ colher (sopa) de manteiga ½ cubo de caldo de galinha ½ xícara (chá) de água 50 g de queijo prato, em cubinhos água gelada, o quanto baste farinha de rosca, o quanto baste óleo, o quanto baste para fritar
Modo de preparo: 1. Coloque a água, o óleo, a manteiga e o caldo de frango numa panela média e leve ao fogo para ferver.
2. Retire do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e mexa. Volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos.
3. Retire do fogo e trabalhe a massa, ainda quente, até ficar lisa e uniforme. Reserve.
4. Corte o queijo prato em cubos de 1 cm: comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve.
5. Pegue uma porção de massa com uma colher de chá e faça uma bolinha. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem. Enrole novamente nas mãos para dar forma. Repita o procedimento com toda a massa.
6. Coloque a água gelada numa tigela e a farinha de rosca em outra.
7. Passe cada bolinha pela água e depois pela farinha. Reserve.
8. Coloque o óleo numa panela média e leve ao fogo para esquentar. Acrescente as bolinhas, em pequenas porções, para fritar.
9. Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha.
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