Trufas - Fï¿½rum

Iniciante

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Data: 12:40 Jul 10, 2010

RE: Trufas	Link permanente

olá! meninas! estou começando a fazer trufas e pão de mel para vender, e quero saber se existe algum produto que faça a trufa e o pão de mel durar mais? obrigada! __________________

Belzinha_

Cozinheiro (a)

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Data: 16:55 Jul 26, 2010

RE: Trufas	Link permanente

Mais uma receita desenterrada..... Hehehehe O recheio eh trufado de maracujá.... Achei a casquinha um pouco grossa dessa vez... da prox. vou deixar mais fininha.... __________________ Siga : http://www.queromaisdoceria.blogspot.com

Malunew

Mestre cuca

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Data: 11:01 Aug 2, 2010

RE: Trufas	Link permanente

huuummmm.....recheadíssimas!!!! De Babar!!!!! __________________ Sem Stress!!!!!! Malunew

Belzinha_

Cozinheiro (a)

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Data: 18:39 Aug 15, 2010

RE: Trufas	Link permanente

As trufas saum tradicionais.... exatamente como a da receita do topico.... Colocarei apenas 1 foto, pois meu cliente é uma loja que pede toda semana a mesma coisa... pra naum ficar repetitivo.... __________________ Siga : http://www.queromaisdoceria.blogspot.com

doceprenda

Iniciante

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Data: 08:30 Oct 21, 2010

RE: Trufas	Link permanente

Amigas, qual o peso padrão de doces para festa? Abraços __________________ Inês Campos

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 22:59 Oct 22, 2010

RE: Trufas	Link permanente

Doceprenda: o peso depende do tipo de preparação, mas o tamanho ideal para festas é que cada docinho possa ser comido de uma vez só, isto é, numa única "bocada". Além de facilitar, fica mais delicado e evita desperdício. Já os doces para serem vendidos por unidade podem ser bem maiores. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Geny

Iniciante

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Mensagens: 1

Data: 01:24 Apr 7, 2011

RE: Trufas	Link permanente

Meninas, ingressei no fórum agora... Comecei a fazer "trufas" hoje (bombom recheado). Os primeiro que fiz foram de chocolate com menta e depois fiz com beijinho. Vi algumas fotos e percebi o chocolate meio fosco... Será isso a falta de temperar o chocolate? O meu fiz certinho como indicado e ficaram beeeem brilhantes, lindos rsrs! Mas a minha dúvida é com relação à conservação. Li todos os comentários mas ainda fiquei em dúvida. Quanto tempo elas duram DENTRO da geladeira? E quanto tempo elas duram FORA da geladeira? Tenho muito muito medo de deixar minhas filhotinhas achocolatadas do lado de fora e o recheio não aguentar. Nunca mexi com chocolate, então isso pra mim é uma novidade tortuosa (como resistir ao chocolate? rsrsrs). Bom meninas, espero que alguém possa me esclarecer essa dúvida... Mesmo lendo os posts anteriores não cheguei à conclusão nenhuma. Bjs Bjs Bjs!! __________________ Uma eterna aprendiz...

grazi

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 04:16 Apr 7, 2011

RE: Trufas	Link permanente

prazer te-la conosco. alguém vai se manifestar , com certeza. gostaria de saber qual a marca do chocolate que vc usou e que saiu brilhante: fica tao mais bonito! 1 abraço. __________________

Semtempo

Administrador

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Data: 08:39 Apr 7, 2011

RE: Trufas	Link permanente

Geny, Antes de mais nada, trufa OU bombom recheado? São coisas diferentes, ingredientes diferentes e é claro resultadosa diferentes. Em todos os casos se vc usou chocolate nobre, a temperagem é essencial. Quanto à durabilidade faça uma receita e separe 3 unidades. Coma uma daqui 5 dias e observe a aparência, textura, sabor... Coma outra daqui 7 dias e observe..., por fim 10 dias. Veja, posso ter uma receita que dura 30 dias, mas ela é completamente diferente da sua, portanto não podemos afirmar que a validade será a mesma. Dentro e fora da geladeira... chocolate não gosta de umidade. Tudo que eu faço deixo em temperatura ambiente. Vanessa __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"