Ingredientes:
- 2/3 de xícara de manteiga com temperatura ambiente (130g)
- 1½ xícara de açúcar (270g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ½ colher (chá) de essência de amêndoa
- 2½ xícaras de farinha de trigo (300g)
- 3 colheres (chá) de fermento em pó;
- 2/3 de xícara de leite
- 4 claras
- ½ colher (chá) de sal

Modo de preparar a massa:

Bata bem a manteiga. Aos poucos acrescente o açúcar, sempre batendo, até obter um creme leve e fofo. Adicione as essências.
Peneire juntos as farinha e o fermento. aos poucos, acrescente ao creme de manteiga, alternando com o leite, batendo sempre (comece e termine adicionando a farinha).
Bata as claras até espumar e junte o sal. Continue batendo até obter picos firmes. Acrescente à massa e misture delicadamente.
Despeje a massa numa forma de 30cm de diâmetro, untada e forrada com papel impermeável, também untado com manteiga.
Asse em forno moderado (180°), pré-aquecido, por 20 minutos ou ate´ que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Desenforme, retire o papel e deixe esfriar completamente.