Bombons - Fï¿½rum

Semtempo

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Data: 09:35 Feb 12, 2005

Bombons	Link permanente

By Liliane Não tem segredo. É só escolher o sabor do bombom e fazer o doce. Aí ir banhando cada doce no chocolate derretido. CÔCO Leite condensado Côco Margarina Leve os ingredientes ao fogo e mexa sem parar até que dê o ponto de enrolar (o fundo da panela aparece quando a colher passa nele). Enrole os docinhos fazendo-os no tamanho que desejar. COBERTURA Chocolate para cobertura (é uma barra grande que você vai derretendo aos poucos. a Garoto e a Nestlé são muito boas) Derreta o chocolate em uma vasilha de vidro em banho maria (pouca água na panela). Mergulhe o docinho e retire-o com cuidado com um garfo colocando-o para secar e escorrer. Quando estiverem secos é só colocar nas forminhas. UVA envolva a uva em um doce de leite condensado (feito da mesma forma que o outro - o leite e a margarina) e aí banhe no chocolate NOZES Em vez de côco use nozes trituradas ou moídas, como vocè mais gostar ABACAXI Acrescente ao doce de côco um abacaxi picado. Faça o doce do mesmo modo. Rum Compre as ampolinhas de Rum/Licor(o que você quiser) e envolva-as no doce do bombom de uva. __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Rhackell

Iniciante

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Data: 20:02 Jan 14, 2007

RE: Bombons	Link permanente

Gostaria de saber mais sobre bombons, sobre recheios e fabricação caseira __________________ Raquel Monroe

Semtempo

Administrador

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Data: 14:42 Jan 24, 2008

RE: Bombons	Link permanente

Rhackell, Só hj vi sua pergunta... isso pq estou tentando escolher uns recheios para bombons.... Acho que a Aline pode te ajudar... pelo menos experiência no ramo ela tem!!! __________________ Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 00:13 Jan 25, 2008

RE: Bombons	Link permanente

Oieeeeee rsssss nossa acabei de vir da cozinha e adinha q eu estava fazendo? bombons rsss mas esses q eu estava fazendo era com forma, na realidade estou fazendo trufas ne. mas tudo e chocolate rsss. Entw Rackel bombons tem uma grande variedade q vc pode fazer. tipos fazer brigadeiro, brigadeiro com cereja. vc faz o brigadeiro normal, espera gelar, pega uma cereja tipo masrashino, e enrola o brigadeiro na cereja, depois de enrolar todos vc leva para geladeira ou congelador, eu prefiro o congelador, esperar gelar bem. enquanto isso vc derrete o chocolate ao leite. e vai banhando os brigadeiros. q ai vc pode ser com ou sem cereja. para fazer o bombons tipo prestigio/beijinho. é o memso procedimento. pode ser com ou sem cereja. agora tem outras variaçõe, como fazer com abacaxi. com nozes, com doce de leite, com doce de leite e ameixa. todos q vc for fazer para enrolar tem q deixa a pasta (recheio) firme. agora se vc for usar formas tipo aquelas formas de trufas, vc pode deixar o rechei um pouco mais cremoso. vou postar algumas fotos dos bombons e das trufas q eu costumo fazer. qualuqer duvida só dizer no q eu souber estarei a disposição. __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 00:28 Jan 25, 2008

RE: Bombons	Link permanente

ah tem os bombons de leite em pó tbem. fica muito bom. bjsss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 00:31 Jan 25, 2008

RE: Bombons	Link permanente

bombons leite em pó. esses são de prestigio/beijinho c/ cereja, brigadeiro com cereja, e leite em pó __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 00:37 Jan 25, 2008

RE: Bombons	Link permanente

ah achei mais rss. tem coberto com brigadeiro branco. esses são brigadeiro com cereja. esses são de leite em pó. nw tem segredo. é facil, qualquer duvida estamos aqui. bjsss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

claudia imori

Aprendiz

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Data: 23:39 Mar 31, 2008

RE: Bombons	Link permanente

Aline que saborosos,se eu encomendar vc pode mandar?Beijos!! __________________ ~ Nada acontece por acaso ~

Fabrinna

Ajudante de cozinha

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Data: 09:25 Aug 6, 2008

RE: Bombons	Link permanente

Tem sempre um bombom que como nessas festas que sou louca por ele. É quadrado, branco e com recheio de nozes. Ele é suave e muitooooooooooooooooooooo gostoso. Alguém sabe fazer? __________________

rosana ferreira

Iniciante

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Data: 12:56 Mar 16, 2009

RE: Bombons	Link permanente

gostaria de saber como faz doicinho com leite em pó, se alguem poder dizer, agradeço!!!!!!!!!!!!! __________________ Rosana

Milleni

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 15:21 Mar 16, 2009

Bombons	Link permanente

Rosana, da uma olhadinha aqui http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=846973 bjs Mi -- Edited by Milleni on Monday 16th of March 2009 03:23:35 PM __________________ "" Milleni "" millenib.flogbrasil.terra.com.br

rosana ferreira

Iniciante

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Data: 12:18 Mar 18, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Obrigada pela dica copiei!!!!!!!!!!!!!!!!! __________________ Rosana

LisaLopes

Ajudante de cozinha

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Data: 05:24 Mar 21, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Então né... to arriscando umas truffas com chocolate fracuionado da Harald e estão fazendo sucesso viu... nunca pensei que ía ser tão fácil vender... claro que tem mãozinha de Deus aí né... não posso deixar de agradecer vcs e ele... valeu Truffa de Cereja média (primeira tentativa e mesmo assim vendeu! rs) Embaladinhas: Na caixinha: Truffas grandes de côco: Truffas grandes de Amendoim: Embaladinhas: Bonitinhas né? Nossa... to adorando fazer.... Mas Aline de Deus... rsrsrs Não tem jeito... eu não consigo saber o ponto certo do chocolate nobre... eu deixei ele gelado...quase endurecendo... fiz uns bombons rápido e mesmo assim ficou tudo cheio de bolhas de ar pq tava mais pra pastoso... não sei o que eu faço de errado... oh chocolatinho chato...rsrsrs bjs a todas __________________ Lisa

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 11:21 Mar 21, 2009

RE: Bombons	Link permanente

oiee Lisa parabens pelas vendas. entw pelo q li no topico dos ovos de pascoa e aqui, acho q vc esta deixando o chocolate gelado de mais, ele tem q estar na temperatura do labio, nem mais quente, nem mais frio. gelado vc nw vai conseguir trabalhar com ele, pq vc precisa fazer as camadas para o chocolate ficar bonito, agora acho q entendi onde vc esta errando, por exemplo vc vai fazer um trufa, vc faz duas a tres camadas, se o chocolate estiver gelado ele ja vai ficar grosso na primeira camada, é ai q fica as bolhas creio eu ne, agora se vc fizer em camadas finas nw vai ter bolhar te garanto, por isso q nw pode estar gelado o chocolate pq vai ficar duro na forma logo q vc espalhar ele. bom posso estar errada, mas isso é q posso lhe dizer sobre as minhas experiencias com chocolate aqui rssss. eu nunca fiz curso de chocolate, quem sabe apareça alguem q entenda mais, bjssssss boa sorte. qualquer coisa só gritar rsssssssss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 11:22 Mar 21, 2009

RE: Bombons	Link permanente

ah ja ia esquecendo seus chocolates ficaram lindos. parabens. __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

LisaLopes

Ajudante de cozinha

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Data: 13:12 Mar 21, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Obrigada Aline... Ai menina vou tentar de novo... realmente essa "batidinha" na forma faltou... não fiz...rs Eu quero fazer ovos de páscos mas o casco do ovo tem que ser de chocolate ao leite... os bombons até posso dar uma misturada entre choc ao leite e fracionado... Enquanto eu não aprender dar o choque não posso me comprometer a fazet os ovos... e já to com umas idéias... e o chocolate mesmo não colabora...rsrsrs Vou tentar de novo... obrigada depois te falo! __________________ Lisa

kyntha

Assistente de Mestre cuca

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Data: 20:56 Mar 21, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Lisa, talento você já mostrou que tem, agora é só ter um pouquinho de paciência e aprimorar a técnica e com essas dicas vai ser sucesso total. As trufas devem ter ficado deliciosas. Parabéns! __________________ Kyntha

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 01:34 Mar 23, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Lisa tenta sim, vc vai ver aos poucos vc vai pegando o jeitinho com chocolate. bjsssss boa sorte. __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

LisaLopes

Ajudante de cozinha

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Data: 02:26 Mar 23, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Kyntha obrigada pelo apoio... ainda volto pra mostrar que consegui...rs Aline vou tentar sim... obrigada e boas vendas pra vc tb! __________________ Lisa

Vanja

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Data: 22:48 Aug 2, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Meninas vcs podem me falar a quantidade q da 1k de chocolate em barra para fazer bombons a quantidade q da para banhar estou precisando muito dessa dica obrigada __________________ Vanja Ottoni

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 07:17 Aug 3, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Oiee, nossa é complicado, pq depende de como vc vai fazer, se vc vai banhar ou se vc vai fazer em forminhas, e tbem o tamanho dos seus bombons, eu vou ser sincera faz 3 anos q trabalho com chocolate e nunca prestei atenção nisso, pq se falta chocolate derreto mais, se sobra eu guardo rss. bjsssss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Vanja

Iniciante

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Data: 10:39 Aug 3, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Olá meninas estou precisando de um favor ,vcs sabem me dizer a quantidade de 1k de chocolate em barra da para banhar quantos bombons medios obrigada bjsss __________________ Vanja Ottoni

Vanja

Iniciante

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Data: 10:47 Aug 3, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Aline para banhar os bombons vc coloca só o chocolate para derreter ou coloca mais alguma mistura..... e os bombons seriam banhados e o tamanho medio para casamento obrigada pela atenção bjssssssssss __________________ Vanja Ottoni

Joycinha

Iniciante

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Data: 17:39 Nov 11, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Estou fazendo bombons e pirulitos com o chocolate Nestlé,mais quando eles estão embalados os bombons e pirutlitos estão derretendo, pq? Obrigada!!! Joyce __________________

Tite

Assistente de Chef de cozinha

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Data: 11:17 Nov 12, 2009

RE: Bombons	Link permanente

Joycinha: geralmente isso acontece por vários motivos: a temperatura ambiente do local de trabalho ou armazenamento é muito alta.. o chocolate não foi bem temperado depois de derretido.. os produtos finais foram embalados pouco tempo depois de desenformados. Chocolate e calor não se dão bem.. mas geladeira/freezer tb não são boas opções. O ideal é ar condicionado ou ventiladores muito potentes. __________________ Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 14:43 Jan 20, 2010

RE: Bombons	Link permanente

Oiee, uns meses atraz fiz algumas hello kitty recheadas com brigadeiro ficaram otiams __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 14:46 Jan 20, 2010

RE: Bombons	Link permanente

ah ja ia esquecendo agora é epoca de morangos entw vou postar esta delicia rsssss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com

Aline JP

Mestre cuca

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Data: 15:04 Jan 20, 2010

RE: Bombons	Link permanente

mais chocolate rss __________________ A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*****curtindo um momento magico******* www.comprasjp.com