INGREDIENTES

1 lagarto sem gordura de aproximadamente 1,5 kg

2 folhas de louro

2 dentes de alho

¼ de xícara de chá de vinagre de vinho

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de creme vegetal light

INGREDIENTES PARA O MOLHO

500 ml de suco de laranja

300 ml de água

1 tablete de caldo de carne

1 colher de sopa de amido de milho

INGREDIENTES ADICIONAIS

Fatias de laranja

Fatias de ricota

Salsinha picada para polvilhar

Modo de Fazer

Tempere o lagarto com o louro, alho, sal e o vinagre. Reserve por 1 hora. Leve para a panela de pressão e doure todos os lados. Acrescente o suco de laranja, a água e o tablete de caldo de carne. Tampe a panela e, após abrir fervura, cozinhe por 50 minutos. Retire a carne e deixe o molho apurar, junte o amido de milho e mexa até engrossar. Corte a carne em fatias, tendo o cuidado de não separá-las. Entre um pedaço e outro, coloque uma fatia de ricota e 1 fatia de laranja. Despeje o molho sobre a carne e decore com a salsinha