Já me falaram que nunca tinha comido um risoto igual...
Então, vou compartilhar com todas vcs...

Ingredientes:

- Óleo
- Sal
- Tempero Verde
- Cebola de cabeça
- 1/2 kg de camarão
- 3 xicaras de arroz canaroli (especial para risotos)
- creme de leite

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande, e refogue a cebola picadinha junto com os temperos verdes (há quem prefira colocar os temperos verdes no final). Depois acrescente o camarão para refogar. Acrescente sal. Após refogar um pouco o camarão, acrescente o arroz (ainda cru), e uns dois copos de água, e vá cozinhando tudo junto. Mecha constantemente para o arroz nao grudar, e vá acrescentando água à medida que for secando. O arroz vai inchar. Acerte o sal. Quando o arroz estiver ao dente e ainda molhadinho, acrescente o creme de leite, misture, e pronto!!!

Dicas: Arroz ao dente é qdo ele está praticamente macio por completo.
Isso porque este tipo de arroz, mesmo após sair do fogo, continua cozinhando e inchando.
O risoto fica beeeeem cremoso.

Fica ideal qdo servido com uma salada verde com tomate seco (e queijo se preferir), e batata palha

-- Edited by Raquel (Keka) at 17:16, 2008-09-10