7 gemas de ovos 125 grs. de açúcar 4 claras 25 grs. de farinha maizena 25 grs. de farinha de trigo 30 grs. de cacau em pó 40 grs. de amêndoas raladas 60 grs. de manteiga
Cobertura e recheio:
200 grs. de Natas para Bater 600 grs. de chocolate branco
Confecção:
Bata as gemas com 100 grs. de açúcar até obter um creme fofo. À parte, bata as claras com o restante açúcar até ficarem em castelo firme. Peneira a farinha maizena com a farinha e o cacau. Acrescente-lhes a amêndoa e envolva no preparado de gemas, alternando com as claras. Por fim, adicione a manteiga amolecida. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, também untado e enfarinhado, por cerca de 10 minutos. Retire do forno, polvilhe com açúcar e desenforme sobre um pano. Deixe arrefecer. Prepare o recheio e cobertura (O recheio tem que ser feito de véspera): Leve as Natas para Bater ao lume, em banho-maria juntamente com o chocolate partido aos bocados. Mexa até o chocolate derreter por completo. Recheie a torta com metade deste preparado e enrole com a ajuda de um pano. Cubra com o restante creme e deixe secar. Decore a gosto e sirva fresca.
