500g de batata cozida e amassada para purê
500g de couve picada bem fininha
100g de bacon em cubinhos
1 cebola bem picadinha
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 copo de leite


Amasse as batatas para o purê. Numa frigideira, frite o bacon em cubinhos usando uma colher de manteiga. Refogue a couve na mesma panela rapidamente (deve ficar crocante). Misture todos os ingredientes na panela com a massa de batatas, formando um purê verde-amarelo.

Sirva com carne de porco, ou melhor ainda, com lingüiça defumada.