Ingredientes da salada:
- 250g de batata vermelha (daquela asterix) cortada em cubos pequenos e escaldada
- 750g de couve-flor escaldada
- 1/4 xícara de coentro picado

Ingredientes do molho:
- 2 colher sopa de caldo de limão
- 2 colher sopa de óleo de girassol
- 75g de cebola roxa cortada em cubos pequenos
- 1/2 colher de sopa de gengibre picado miúdo
- 1 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de curcumã
- 1 colher de chá de semente de coentro moída
- 3 colheres de sopa de iogurte desnatado

Modo de Fazer:
Em uma bacia grande junte todos os ingredientes do molho e mexa bem com um batedor manual.
Adicione os legumes, mexa com cuidado para não quebrá-los e deixe num vasilhame tampado na geladeira 1 hora pra pegar gosto.
Na hora de servir, enfeite com o coentro picado.

Tempo de preparo rápido
Dura 2 dias na geladeira
84 kcal por porção