Ingredientes: 500g de Picanha 4 xícaras (chá) de caldo de carne 2 folhas de louro 1 vidro pequeno de palmitos cortados em pedaços 2 cenouras descascadas 3 batatas descascadas 1 alho-poró 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1/2 xícara (chá) de creme de leite 2 a 3 colheres (sopa) de raiz forte fresca ralada ou em pasta Sal e pimenta-do-reino a gosto Açúcar Salsa picada
Modo de Preparo: Numa panela, coloque a carne, o caldo de carne e as folhas de louro. Misture bem, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora e 45 minutos. Junte as cenouras e as batatas, e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o palmito e deixe levantar fervura. Retire a carne e os legumes, e mantenha-os aquecidos. Retire 1 xícara do caldo do cozimento e reserve. Numa outra panela, aqueça a manteiga, junte a farinha e mexa. Adicione o caldo reservado e o creme de leite, e cozinhe mexendo sempre por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, raiz forte e açúcar. Acrescente a salsa. Corte a carne em fatias e disponha-as numa travessa. Junte os legumes e cubra tudo com o molho.
