Olá pessoal, gostaria que vcs me ajudassem nesta dúvida: Tenho uma receita de cobertura para bolos na qual se mistura gordura vegetal hidrogenada e açúcar de confeiteiro. Gostaria de saber qual o corante melhor para essa massa. Obrigada!
Cauazevedo, Acho difícil palpitar sem saber a textura da sua cobertura. De qualquer forma, acho que com o corante gel você consegue uma cor uniforme e não perde o ponto... Vanessa
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Oi, Claudia vc poderia postar a receita q vc usa a anos, pois eu fiz uma vez aqui em casa uma receita q tirei da net de cobertura com gordura hidrogenada, leite condensado e leite de coco e não ficou boa não.... ficou aquele gostinho de gordura e tive q jogar fora o bolo todo!!!rsrsrsrs Se for possivel vc pode postar a receita q vc usa????? Beijão
Bom dia Nagi,é essa mesma receita que faço,eu ainda coloco essência de coco na cobertura,e fica sempre saborosa,nunca ninguém reclamou eu aprendi no primeiro curso de confeitaria que fiz no sesi,há uns 10 anos,ela é boa de trabalhar com bicos,e adere bem aos corantes,beijos!!
O segredo é bater muiiiito. Quem me ensinou disse: Bata primeiro a gordura até ela ficar bem esbrabquiçada. Depois, acrescenta uma lata de leite condensado. Tem gente que ainda acrescenta um pouquinho de açúcar de confeiteiro e essência a gosto. Ela é muito gostosa mesmo! A minha dúvida era em relação a de açúcar de confeiteiro e gordura. Ela fica parecendo aquelas coberturas de bolo de casamento, tipo um glacê duro ahhh!!! E ainda põe um limão. O lance é, tem que ser corante em gel? Outra, recentemente ouvi falar do biscuit comestível, peguei a receita na net, mas esta se faz na panela. Será que alguém sabe me dizer se ela se faz no mjcro tb?
Olá gente! Estou eu aqui de novo com outra duvida; vou fazer um bolo do shrek e a pessoa disse que queria um bolo oberto daquele glacê de açúcar (o de noiva) e por cima uma cobertura imitando lama. Pensei em fazer um brigadeiri mole no tom marrom e deixar ele cair aleatoriamente. A dúvida é: O brigadeiro vai penetrar na cobertura de glacê? Se vcs tiverem outra idéia me ajudem!
Cauazevedo, O glacê que vc diz, é aquele duro? Se for, acho que o brigadeiro não vai penetrar. No entanto, o tom do brigadeiro não é bem o tom da lama, certo? Acho que vc pode pensar na possibilidade de usar glacê mesmo com corante marrom...
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eu aprendi no primeiro curso de confeitaria que fiz no sesi,há uns 10 anos,ela é boa de trabalhar com bicos,e adere bem aos corantes,beijos!!
