1 abobrinha 100g de cottage cheese 1 lata pequena de atum escorrido 1 ou 2 colheres de maionese para dar liga suco de limão sal e pimenta do reino a gosto salsinha picada
Corte a abobrinha em fatias . Unte uma frigideira com um pouquinho de azeite e deixe aquecer bem.
Vá grelhando as fatias de abobrinhas até ficarem douradas dos dois lados. Reserve num pratinho. Misture o cottage cheese com os demais ingredientes.
Coloque uma pequena porção do recheio na fatia de abobrinha e enrole como rocambole.
Ingredientes: 3 abobrinhas em fatia finas (no sentido do comprimento) 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de azeite Molho:(usei moho de tomate pronto) 2 colheres (sopa) de azeite Meia cebola ralada 1 dente de alho espremido 8 tomates em pele e sem sementes, em cubos grandes 1 tablete de caldo de legumes Recheio: 200g de queijo branco cortado em fatias finas (usei queijo coalho light) 200g de peito de peru defumado fatiado Queijo para polvilhar
Modo de preparo: Tempere as abobrinhas com o sal. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure ambos os lados das abobrinhas. Reserve. Molho: Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola, o tomate, o caldo de legumes e uma xícara (chá) de água. Cozinhe por cerca de 10 minutos e reserve. Recheio: Recheie as abobrinhas com o queijo e o peito de peru e enrole-as. Coloque em um refratário, cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno, por cerca de 15 minutos para aquecer.
Esses rolinhos de abobrinha fazem o maior sucesso. Até quem torce o nariz para abobrinhas, não consegue resistir. Já fui a um almoço na casa de uma amiga e algumas pessoas quando souberam o que ia ser servido, fizeram uma "cara de desgoto", mas quando essa delícia chegou à mesa "atacaram" os rolinhos de abobrinhas e ainda repetiram......rsrsrsrs.
