massa:2 copos(requeijão)de água,1 copo de óleo,2 colheres(sopa)de açúcar,1colher de (sopa)de sal,1 ovo,2 tabletes de fermento para pão,1 kilo de farinha de trigo,1 gema para pincelar.Em um recipiente,coloque a farinha de trigo,no liquidificador,os outros ingredientes,a água de uma amornada,bata tudo junto e jogue por cima da farinha,sove a´te desgrudar das mãos,coloque um plástico por cima da massa e deixe crescer por uns 20 minutos,faça bolinhas e depois  abra com o rolo e recheie. RECHEIO:1/2 kilo de carne moida,1 cebola ralada,2 tomates picados,suco de 1 limão,sal e pimenta á gosto,misture tudo e deixe escorrendo em uma peneira por uns 15 minutos,empregue o recheio cru na esfiha,passe a gema por cima e leve para assar,forno 180graus,por uns 20 minutos,a massa fica extremamente macia,o recheio fica umido,no outro dia ainda continua macia,eu fiz muito aqui no Japão para vender aqui na fabrica onde eu trabalhava,todo mundo adorava