2 copos de arroz 10 cebolas pequenas inteira 2 copos de grãos- de-bico 2 colheres (sopa) de gordura oriental 750 g de pernil de carneiro com o osso pimenta do reino,canela,alcarávia e sal a gosto
Crtar a carne em pedaços médio Colocar em uma panela junto com o osso e cobrir com água fria,Ferver,Tirar a espuma várias vezez. Reduzir o fogo e perfumar a água com folhas de louro, cenouras,cravos,e paus de canela Quando estiver cozida, escorrer a carne e reservar. Refogar as cebolas na gordura. Juntar os grãos-de-bico cozidos e limpos, em seguida a carne,as especiarias e o sal,mexer e acrescentar o arroz lavado e deixado de molho. Misturar tudo,regar com o caldo do cozimento.cobrir e cozinhar em fogo brando. Servir com Iogurte
