Geovania: se seus convidados não forem vegans (que não comem nada de origem animal, tipo leite e ovos) não é problema, pois aqui no forum tem muitas receitas maravilhosas. Vou citar algumas testadas e com fotos (clique sobre o nome da receita):

Lasanha com molho de abobrinha - a Vanessa fez, pode ser prato único e tb pode ter a inclusão de outros legumes e verduras, tipo espinafre.
Tortilla espanhola - receita típica espanhola, feita pela Marly e tb pode ser prato único
Suflê de abobrinha - receita da Milleni, que pode ser adaptada com outro legume
Molho de abobrinha para massas - leia o tópico e vc verá que pode substituir por uma variedade imensa de ingredientes e tb pode variar bastante o modo de preparo e usar para qualquer tipo de massa, gnocchi ou até mesmo misturar com arroz branco cozido.

Todas as opções acima acompanhadas de uma boa salada farão sucesso na certa!

Tem muito mais, basta vc digitar um ingrediente na caixa de busca e aparecerão inúmeras opções.

Aline, fiz hoje pro meu almoço:

Brócolis de forno:

Cozinhe um maço de brócolis( ninja ou comum) em àgua e sal.
Corte 4 tomates, sem sementes, em quadradinhos.Tempere com bastante orégano, 2 dentôes de alho picadinhos, sal e bastante azeite extra-virgem.Reserve p/a tomar gosto.

Coloque o brócolis, corte os floretes ao meio, num refratário com metade da saladinha de tomates e misture.Teste o sal.Ponha o restante dos tomates por cima, polvilhe bastante queijo ralado.Cubra com farinha de rosca( não use industrializada) e outra camada de queijo parmesão.Forno até dourar.
Vc. não imagina o cheiro delicioso do tomate, alho e orégano pela casa.......

Salada de 7 cereais integrais:( arroz, arroz selvagem,trigo integral, aveia,cevada,centeio e triticale)

Aqui no Brasil compro um pacote que se chama Ráris

Cozinho 1 1/2 xíc/chá dos cereais em ´6 xíc/chá de água, sal e caldo de galinha por 50 minutos.
Refogo uma cebola picada no azeite e junto ao arroz cozido e escorrido.Deixe esfriar.
Tempero com salsa e cebolinha frescas picadas e azeite extra virgem.Pode colocar um pouco de vinagre branco ou limão.Teste o sal.Sirva em temperatura ambiente.

Geovania me desculpe.
Escrevi o tópico como se fosse p/a a Aline.É a pressa!!!!!!

  Ei Aline !

Valeu pela ideia!

Obrigada!


Geovania