Essa receita é uma adaptação de uma antiga Cláudia Cozinha. Queria postar aqui a receita original tb, porém, não achei de jeito nenhum. Só lembro que era menos calórica que a minha adaptação, pois os quenelles eram cozidos no próprio molho, feito com iogurte, eu acho.
Quenelles de frango e brócolis 1 peito de frango cru, sem pele e sem osso, picado em cubinhos 1 maço pequeno de brócolis cozido (com talos e folhas) 1 ovo ½ cebola picada 1 dente de alho picado Salsinha e cebolinha verde Sal e pimenta a gosto 1/3 de xíc. de creme de leite (ou mais, se necessário) Bata tudo no processador. Deve ficar uma massa bem molinha. Com o auxílio de duas colheres, formate quenelles (vá passando de uma colher à outra) ou faça bolinhas e frite em óleo quente. Sirva com um molho branco de sua preferência.
Obs: o molho da foto foi feito com creme de leite e requeijão (de copo).
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Nao conhecía essa receita, vou fazer já! Já notei! Em casa todos adoram frango e brócolis. Voçê lembra da receita do môlho? É só misturar o creme de leite e o queijo? Por enquanto, vou fazer sem môlho. Gostei da receita, vou fazer fotos e posto... obrigadinho!
Marly, esse molho eu faço no "olhômetro".. hehe.. 1 colher de manteiga, 1 caixinha (200g) de creme de leite e algumas colheradas generosas de requeijão de copo (pode ser do tipo catupiry tb), sal, uma pitada de noz moscada e às vezes, um pouco de parmesão ralado e se ficar muito espesso, coloco leite.
Como faço essa receita há muitos anos, vario bastante.. uma das maneiras que mais gosto é cobrir as quenelles com mussarela, colocar o molho por cima, salpicar parmesão ralado, gratinar e servir com um arroz branco. Outras vezes, antes de colocar o molho, acrescento batatas cozidas em pedaços e/ou outros legumes cozidos, e assim já fica um prato completo.
Na receita original, vc que conhece bem a cozinha árabe, o molho era com iogurte, semelhante ao molho em que se cozinha quibes e as quenelles eram cozidas diretamente no molho, sem fritar. Portanto, é uma receita bem mais light. Porém, eu não gosto dessa maneira (nem com quibe).. hehe.. então, faço fritas, com muitas calorias, pois até minha vizinha e a filha dela gostam, apesar de detestarem vegetais, ... hehe..
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E com o môlho maravilhoso vai ficar mais gostoso ainda! Ia fazer hoje, mas por dois motivos nao fiz. 1º) Estamos de "arrumaçao da casa". Compramos um sofá-cama para as visitas de fora de Madrid e estamos recolocando o quarto. E nao sabía-mos nem onde estava a máquina fotográfica. Adoro mudar os móveis de lugar de vez em quando, o "santo" foge disso quem nem gato arrepiado de cachorro bravo!! jejeje!! 2º) O meu filho telefonou pediando prá eu fazer outro dia, porque hoje êle nao podía vir comer! Cara de pau!!!!
Pois eu sou como o seu santo, Marly.. hehe.. só tiro alguma coisa do lugar para substituir por uma nova ou quando realmente concluo que ficará melhor em outro canto, mas só depois de pensar no assunto durante meses. Minha vizinha é que muda a casa toda semana. Haja paciência e energia!
Milleni e Kyntha: é gostoso mesmo.. com abobrinha ralada tb deve ficar bom mas nunca experimentei.
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Tite: fiz as quenelles. SUCESSO!!! Os "boquinhas de ouro" ( amigos do meu filho) vieram ver o final das Olimpíadas e eu estava terminando de fazer as quenelles. Tinha sobrado brócolis cozido e frango também e tive que fazer mais, porque as primeiras sumiram! O meu "santo" fez uma foto, nao sairam bonitas como as suas.
