- 2 tomates grandes cortados em rodelas
- 2 colheres (chá) de vinagre balsâmico ou de vinho tinto
- 2 postas de peixe
- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco

Pesto:
- 1 maço de manjericão fresco
- 2 colheres (sopa) de pinhões
- 1 dente de alho sem casca e cortado ao meio
- 1/4 de xícara de azeite
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Coloque o manjericão, os pinhões, o alho e o azeite em um processador de alimentos ou liquidificador e processe até obter uma pasta homogênea. Acrescente o queijo parmesão e processe novamente para misturar. Arrume as rodelas de tomate levemente sobrepostas em um prato para microondas untado para formar uma base para cada posta de peixe. Borrife com o vinagre Coloque as postas de peixe sobre as rodelas de tomate, despeje o vinho, cubra e cozinhe em potência ALTA (100%) por 2 minutos e,depois, em potência MÉDIA (50%) por 4 minutos. Com uma colher, cubra cada posta com o molho e sirva a seguir.