1 xícara de chá de peito frango cozido e desfiado 1 colher de sopa de óleo de canola 2 colheres de sopa de cebola ralada 1/2 tablete de caldo de galinha light 1/2 abobrinha em cubos 1 cenoura em cubos 2 tomates sem peles e sem semente em cubos
Para a massa:
2 colheres de sopa de margarina light derretida 1 ovo 1 xícara de chá de leite desnatado 8 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
:: Modo de fazer
Faça o recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o caldo de galinha, a cenoura, o tomate, o pimentão e por último a abobrinha. Refogue por 10 minutos ou até os legumes ficarem macios. Se necessário acerte o sal. Retire do fogo, escorre o excesso de líquido e deixe amornar. Ligue o forno em temperatura média.
Faça a massa:
Bata num liquidificador a metade da margarina e todos os outros ingredientes, até obter uma mistura homogênea.
Junte a farinha de trigo, o fermento e o queijo. Bata mais 1 minuto e transfira para uma tigela.
Adicione à massa o peito de frango desfiado, os legumes e misture tudo bem.
Com a margarina restante, unte um refratário de 22cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa.
