Ingredientes:
8 batatas médias
sal
1/2 xícara (chá) de caldo de carne quente
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre
pimenta-do-reino
1 cebola pequena
5 colheres (sopa) de maionese
6 metades de pêssegos em calda

Guarnição:
200 g de nozes

Preparo:
Cozinhe as batatas até amolecerem. Escorra, descasque, deixe esfriar e corte em rodelas finas. Regue com o caldo de carne. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Misture, à parte, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta com a cebola bem cortada. Regue a batata com este molho e deixe tomar gosto por 1 hora. Junte a maionese. Escorra bem e corte os pêssegos em tiras. Acrescente metade dos pêssegos à salada. Guarneça com o resto dos pêssegos e as nozes.