2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de açúcar 100g de manteiga 1 pitada de sal 1 gema
Creme
1 lata de leite condensado 1/2 litro de leite 2 gemas 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cocada
1 vidro de leite de coco (200ml) 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cravos da índia a gosto 1 colher (sopa) de margarina 2 ovos 4 gemas 100g de coco ralado
Modo de Fazer
Misture a farinha com o açúcar, a manteiga, o sal e a gema. Se necessário, acrescente duas a três colheres (sopa) de água fria, até incorporar toda a farinha e obter uma massa lisa. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma refratária (redonda) para torta. Fure a massa com um garfo algumas vezes. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência alta, reserve. Dissolva o amido de milho no leite. Acrescente as gemas passadas em peneira, o leite condensado e a essência. Coloque a mistura em um refratário e leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos, reserve. Coloque em um refratário o leite de coco, o açúcar, os cravos da índia e a margarina. Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta. Bata muito bem na batedeira os ovos e as gemas e junte o coco ralado. Adicione esta mistura na calda quente do leite de coco e retorne ao microondas por 3 a 4 minutos mexendo na metade do tempo. Montagem: Coloque o creme frio sobre a massa reservada e por cima a cocada também fria. Leve para gelar.
