8 rodelas de berinjelas (empanadas) 250g de queijo de minas ralado 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de farinha de rosca sal a gosto 2 colheres (sopa) de leite 50g de mussarela ralada 1 tomate picado (sem pele e sem semente) 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de Fazer
Misture o queijo minas, a cebola, a farinha, o sal e o leite. Jogue a misture sobre as berinjelas. Polvilhe com mussarela. Leve ao microondas por 5 a 7 minutos na potência média. Salpique o tomate picado e o queijo parmesão sobre a mussarela derretida e retorne ao microondas por mais 2 minutos na potência média. Polvilhe com salsa antes de servir.
