Ingredientes para o bolo: 1 batata sem casca cortada em quatro ½ maço de espinafre cozido 160g de bacon frito em cubos 4 colheres (sopa) parmesão ralado 330g de ricota 3 ovos sal a gosto
Ingredientes para o assado de tomates: 5 tomates cortados ao meio 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de açúcar orégano a gosto 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Modo de preparo: Cozinhe as batatas e amasse grosseiramente. Misture com o espinafre, bacon, parmesão, ricota e os ovos. Despeje numa forma untada e asse por 25 minutos. Na grelha de cima do forno coloque os tomates esperando o mesmo tempo para assar. Tempere os tomates e sirva com fatias do bolo quente.
