1kg de filé mignon (cortados em bifes grossos) sal a gosto pimenta do reino a gosto 7 colheres (sopa) de manteiga 2 cebolas médias picadas 2 folhas de louro 1 pitada de tomilho 1/2 xícara (chá) de caldo de carne 1 xícara (chá) de vinho branco seco 2 colheres (chá) de farinha de trigo 8 colheres (sopa) de mostarda picante 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de Fazer
Tempere os filés com o sal e a pimenta. Frite os filés com uma colher (sopa) de manteiga. Deixe ficarem ao ponto. Retire e reserve em uma travessa aquecida. Esquente o restante da manteiga e frite a cebola até murchar. Acrescente o louro, o caldo de carne e o vinho. Deixe por 5 minutos em fogo baixo. Coe e volte ao fogo. Dissolva a farinha em um pouco de água e junte ao molho. Adicione a mostarda. Cozinhe mais alguns minutos para engrossar o molho. Baixe o fogo e acrescente o creme de leite. Salgue e prove o tempero. Deixe no fogo para aquecer. Sirva o molho sobre os filés com batatas cozidas e passadas na manteiga.
