1 xícara (chá) de óleo 1kg de cebolas 1 vidro de molho inglês 1/2 xícara (chá) de alcaparras 1/2 xícara (chá) de picles 3 cenouras (raladas) molho de pimenta a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o lagarto em uma panela de pressão, coberto com água e sem temperos. Depois de cozido, retire o lagarto e reserve o caldo do cozimento. Leve a carne à geladeira de um dia para o outro, retire e corte em fatias finas. Reserve. Ao líquido reservado, acrescente o óleo, as cebolas e deixe murchar. Coloque os ingredientes restantes, prove o sal e monte o prato.
