O formato carinhoso faz desta sobremesa um lindo presente para seu amor. Se olhar essa sobremesa dá água na boca, quando a pessoa querida provar este incrível creme gelado, recheado com bolachas molhadas no licor, coberto com chantilly e rodeado de molho de morangos...vai ficar maravilhada!
Ingredientes: 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de água 8 gemas 2 colheres (chá) de essência de baunilha 3 xícaras de creme de leite fresco 8 biscoitos champanhe 2 colheres (sopa) de licor de laranja (Grand marnier, Curaçao ou Cointreau. Molho de morangos: 1 lata grande de morangos em calda ou faça uma compota com morangos e calda de açúcar em ponto de fio fraco. 2 colheres (sopa) de maizena 1/2 xícara de geléia de morangos Corante alimentício vermelho Raspas de chocolate 1 xícara de creme de leite fresco
Preparo:
Forre um vasilha em formato de coração com capacidade para 13 xícaras , com papel alumínio.
Leve à geladeira.
Coloque a água e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo.
Deixe levantar fervura e cozinhe até conseguir o ponto de bala mole (Veja em Facilitando - Técnica de Calda.
Reserve.
Em uma tigela, bata as gemas até que fiquem bem grossas e claras.
Adicione a calda de açúcar, ainda quente, num fio fino, batendo sempre.
Continue batendo, até que o creme esfrie ligeiramente.
Cubra com filme plástico, aderente ao creme, para não formar película.
Leve à geladeira para que esfrie completamente.
Bata o creme de leite em chantilly e junte ao creme de gemas, mexendo bem.
Despeje a metade na forma.
Respingue os biscoitos com licor e faça uma camada sobre o creme.
Cubra com o resto do creme e tampe com papel alumínio.
Leve ao congelador
Deixe por 4 horas até ficar firme.
Molho: Se usar morangos em calda, escorra e reserve a calda.
Complete esse líquido com água até completar 4 xícaras.
Misture com a maizena e leve ao fogo para ferver e cozinhar.
Adicione o corante.
Junte a geléia e mexa até desmanchar.
Retire do fogo e junte à compota de morangos escorridos.
Leve à geladeira, tampado.
Faça as raspas de chocolate: corte tiras finas e compridas com descascador de legumes ou cortador de massas redondo.
O chocolate tem que estar macio, para isso leve alguns minutos, de 30 em 30 segundos no microondas na potência mais baixa.
Enrole o chocolate para enfeitar.
Bata 1 xícara de creme de leite em chantilly.
Desenforme o coração congelado em uma travessa funda e gelada.
Retire o papel alumínio.
Espalhe o molho em volta com uma colher.
Decore com as raspas de chocolate e o chantilly, com manga de confeitar.
