1 colher (sopa) de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)
3 ovos grandes
3 gemas grandes
Para decorar
2 laranjas
Acessórios
7 formas refratárias ou ramequins com capacidade para meia xícara
Preparo
1. Numa panela, misture metade do açúcar e da água para fazer a calda. Leve ao fogo alto, mexendo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até engrossar. Tire do fogo, adicione a água restante e volte a cozinhar, mexendo, até ficar homogêneo. Deixe esfriar. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
2. Aqueça o forno em temperatura média. Numa panela, em fogo alto, aqueça o leite, o creme de leite e a casca de laranja até ferver. Reserve.
3. Na batedeira, bata o açúcar restante, os ovos e as gemas até obter um creme. Junte a mistura reservada e o licor.
4. Distribua nas forminhas e asse em banho-maria até que ao enfiar um palito próximo à borda ele saia seco (cerca de 30 minutos). Deixe esfriar. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 3 horas, no mínimo.
5. Descasque as laranjas e tire a pele dos gomos. Distribua-os sobre os pudins e regue com a calda.
Ramequin
A palavra francesa indica todo tipo de forma refratária pequena e alta para pudins, suflês e cremes.
7 unidades
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