• 1 copo de Karo • 2 claras em neve • 4 colheres (sopa) de açúcar • 2 colheres (café) de baunilha
Preparo
• Leve o Karo ao fogo brando, só até abrir fervura • Deixe a panela sobre o fogão para não esfriar. • Bata muito bem as claras em neve, juntando o açucar aos poucos. • Continue batendo e junte o Karo ainda quente. • Para terminar junte a baunilha.
2 latas de leite condensado , 6 ovos, 6 potes de Danette, karo para caramelar a forma.
Modo de preparar:
Bata ligeiramente todos os ingredientes no liquidificador , coloque na forma caramelada com karo e leve ao forno em banho-maria de água quente por 1 hora. Desenforme frio.
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó; 1/2 xícara (chá) de açúcar OU 1 xícara (chá) de karo; 1 xícara (chá) de água; 1 pitada de sal.
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes numa panela pequena e leve ao fogo baixo; Mexa levemente e deixe ferver lentamente até que se obtenha um caldo semelhante a um xarope; Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira
• 2 xícaras de amendoim • 1 xícara de karo • 2 xícaras de açúcar •1colher de chá de bicarbonato
Preparo
Misture todos os ingredientes, menos o bicarbonato, e leve ao fogo numa panela. Quando o amendoim estiver dourado e começar a arrebentar, está pronto. Tire do fogo e misture rapidamente o bicarbonato. Despeje no mármore untado com manteiga e corte em quadrinhos
1 KG DE ABÓBORA, DESCASCADA, CORTADA EM PEDAÇOS 1 VIDRO DE KARO 2 XÍCARAS ( CHÁ ) DE AÇÚCAR 10 CRAVOS DA INDIA 6 PAUZINHOS DE CANELA ½ KG DE COCO FRESCO RALADO
Preparo
LEVE AO FOGO OS PEDAÇOS DE ABÓBORA, JUNTO COM O KARO, O AÇUCAR, O CRAVO E A CANELA. DEIXE COZINHAR EM FOGO BAIXO, MEXENDO ATÉ APARECER O FUNDO DA PANELA. ADICIONE O COCO, MEXA BEM E COZINHE MAIS UM POUCO PARA O COCO INCORPORAR AO DOCE. SIRVA GELADO COM QUEIJO FRESCO.
INGREDIENTES 4 gemas 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de margarina 1 xícara (chá) de Karo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de coco ralado 2 xícaras (chá) de Crokilhos Kellogg´s 4 claras em neve
Preparo
Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente o Karo e a farinha de trigo, peneirada com o fermento, alternando com o leite. Junte o coco, os Crokilhos e por último as claras, misturando delicadamente. Despeje em forma (grande) de furo central e leve ao forno médio, por 35 minutos
Ingredientes:molho barbecue 1/2 xícara de catchup 1/2 xícara de vinagre de maçã 1/4 de xícara de karo 1 colher de chá de açúcar 1/4 de colher de chá de alho em pó 1/4 de colher de chá de molho de pimenta vermelha sal
4 filés de peito de frango 2 ovos 1 colher de sopa de mostarda farinha de trigo farinha de rosca sal e pimenta do reino
Modo de Preparo: Bata levemente os filés de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture os ingredientes para o molho em uma panela e leve ao fogo baixo, fervendo por cerca de 10 minutos, ou até engrossar. Retire do fogo e reserve. Bata levemente os ovos com a mostarda e coloque em um prato fundo. Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e a de rosca em outro. Passe os filés de frango pela farinha de trigo, retire o excesso e passe pela mistura de ovos. Coloque no prato com a farinha de rosca e empane dos dois lados. Frite em óleo quente até que o frango esteja bem dourado. Escorra em papel absorvente e sirva com o molho.
Ingredientes: 1 presunto tender 1/2 vidro de karo 1 xícara (café) de molho de soja-shoyo 1/2 copo de suco de caju cravos da índia para decorar compota de caju
Preparo:
Coloque o tender em uma assadeira e com uma faca afiada faça cortes de 1cm, formando um xadrez em cima.
É fácil, basta fazer riscos com uma distancia de 2 cm em toda a extensão do tender e depois faça outros cortes cruzando essas linhas.
Regue-o com karo, molho de soja e suco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido à 200ºC por aproximadamente 50 minutos.
Retire do forno e decore com cravos.
Não coloque os cravos antes de assar, pois seu gosto é muito forte.
1 xícara de água 1/2 xícara de margarina 1 xícara de farinha de trigo peneirada 1/2 colher (chá) de sal 4 ovos sorvete de sua preferência
Molho de chocolate
90 gramas de chocolate meio amargo em barra 1/2 xícara de leite 1 pitada de sal 1 1/2 xícara de açúcar 3 colheres (sopa) de Karo 2 colheres de sopa de margarina 1 colher (chá) de baunilha
Modo de fazer:
Coloque a água e a margarina numa panela e leve ao fogo. Deixe levantar fervura. Junte a farinha toda de uma vez com o sal. Mexa vigorosamente com colher de pau até que a massa se desprenda dos lados da panela. Retire do fogo e deixe amornar. Junte os ovos um a um, batendo muito bem após cada adição. Coloque a massa num saco de confeitar com bico largo e faça montinhos ou coloque às colheradas em uma assadeira. Asse em forno bem quente (200°) pre-aquecido, por 40 minutos ou até dourar bem. - Retire da assadeira e faça um corte em cada profiterole, no sentido horizontal, para que saia todo o vapor e deixe esfriar.
Faça o congelamento aberto até que os profiteroles estejam bem duros, então coloque numa caixa plástica.
Quando for servir, recheie com o sorvete de sua preferência e reserve no congelador.
Minutos antes de servir, retire do congelador e cubra com o molho preparado assim: misture o chocolate e o leite em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até derreter. - Retire do fogo e bata com colher de pau até ficar liso. - Adicione o sal, o açúcar e o Karo. - Leve novamente ao fogo por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. - Retire do fogo, junte a margarina e a baunilha e misture bem.- Aplique depois de frio.
Os profiteroles podem ser recheados com ingredientes doces e ingredientes salgados. - Neste último caso, sirva-as com recheios à base de maionese, queijo, presunto, sardinha, ricota, etc. - Quando doces, podem ser recheadas com creme chantilly, geléias ou cremes diversos.
Para descongelar: Retire do freezer os profiteroles e deixe descansar em temperatura ambiente, dentro da embalagem, por uma hora. - Outra opção é tirar a embalagem, colocar numa assadeira e levar diretamente ao forno pré-aquecido por 5 minutos.
Evite assar os profiteroles com recheio ou molho, e não esqueça de que ambos devem ser congelados em separado
1- 1 xícara de chá de manteiga. 2- 2 ½ xícara de chá de açúcar. 3- 1 copo de yogurt natural. 4- 4 ovos. 5- 1 ½ xícaras de chá de chocolate em pó solúvel. 6- 3 xícaras de chá de farinha de trigo. 7- 1 colher de café de essência de baunilha. 8- 1 colher de sopa de fermento. 9- 1 pitada de sal.
>> Procedimento: bata em creme a manteiga com o açúcar, sal e essência. Junte as gemas uma de cada vez e, sempre batendo, adicione o yogurt e os ingredientes secos peneirados e, por último, as claras em neve. Leve ao forno para assar em tabuleiro n.º 4, untado e polvilhado. Repita esta receita para assar em tabuleiro igual.
>> Calda:
1- 1 copo de leite. 2- 3 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel. 3- 1 colher de sopa de manteiga. 4- 2 colheres de sopa de karo. 5- 2 colheres de sopa de conhaque. 6- 1 xícara de chá de açúcar.
>>Procedimento: misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar e ferver, fora do fogo, junte o conhaque.
>> Recheio:
1- 4 gemas. 2- 2 claras. 3- 100g de manteiga sem sal. 4- 6 colheres de sopa de açúcar. 5- 2 barrinhas de chocolate meio amargo. 6- 2 colheres de sopa de conhaque. 7- 300g nozes sem cascas.
>> Procedimento: dissolva o chocolate na manteiga em banho-maria; batas as gemas até esbranquiçar e junte o açúcar, batendo mais, para ficar leve e dobrar de volume; incorpore o conhaque, o chocolate dissolvido, a essência e por último as claras em neve. Leve de véspera e conserve na geladeira. Umedeça os bolos com a calda, e recheie. Cubra com glacê cetim branco e decore com uma árvore de natal feita em glacê verde e o jarrinho vermelho. Decore com confeitos prateados e confeitos de chocolate. Glacê cetim: para cada clara duas colheres de sopa de caldo de limão e uma de água. Coloca-se o açúcar glacê até dá o ponto. Esta clara não é batida, mistura-se de uma só vez, a clara, o suco de limão e a água. Bate-se com a colher, depois bate-se com a mão, até desprender das mãos. Glacê espelho: cinco colheres de sopa de caldo de limão. Duas colheres de sopa de água. Vai colocando o açúcar e vai mexendo. Oito gotas de anilina verde. Passando a faca no glacê quando marcar, está no ponto. Este glacê só é colocado na parte de cima do bolo porque dos lados pode cair.
2 colheres, de sobremesa, de casca de limão ralada
suco de 1 limão
150 g de farinha de trigo
1 colher, de chá, de fermento químico
Preparo:
Pré-aqueça o forno (médio). Descasque as peras, corte na metade e retire as sementes. Corte em fatias de 1 cm de espessura. Coloque em uma panela, cobertas com água fervente. Cozinhe por 3 minutos ou até amaciar (cuidado: o tempo depende da maciez da pêra que você está usando!) Escorra e reserve.
Derreta 25 g da manteiga em uma panela, junto com o açúcar mascavo e karo (ou mel). Cozinhe até dissolver o açúcar, em fogo baixo. Despeje no fundo de uma forma refratária funda (1,4 l). Deixe esfriar um pouco.
Cubra o fundo e lados da forma com as pêras cozidas, grudando cada fatia com o caramelo, nas laterais. Bem no meio do fundo, coloque uma fatia redonda da pêra (para efeito decorativo).
Bata a manteiga restante com o açúcar até obter um creme fofo. Misture as gemas e casca de limão. Gentilmente, misture a farinha e o suco de limão. Bata, separadamente, as claras em neve. Com cuidado, junte à mistura de gemas.
Despeje esta massa sobre a fôrma coberta de pêras. Leve ao forno, por 50 minutos ou até que um palito saia seco, quando enfiado no centro do pudim.
Desenforme o pudim em um prato para servir. Pode ser acompanhado de sorvete de baunilha ou chantilly.
Ingredientes: • 1 ave chef ou peru de 3 Kg • 150g de bacon
Molho • Redução (suco do assado) • 200g de damasco cortado ou passas de uva • ¼ de xícara de Sakura • ½ xícara de vinho tinto • 1 xícara de Karo • 1 colher de sopa de maisena bem cheia
Modo de Preparo: Descongelar a ave de um dia para o outro, na própria embalagem.
Retirar da embalagem e colocar em uma assadeira mais ou menos do tamanho da ave, cobrir o peito com o bacon fatiado e amarrar as coxas com um barbante. Levar ao forno alto por + ou - 2 horas e 30 minutos.
Neste momento, espetar a ave com uma faca fina até o fundo do peito. Se o suco sair rosado, é sinal de que não está pronto. Retornar ao forno por mais 15 minutos.
Retirar do forno, colocar a ave em uma bandeja, escorrer o suco da assadeira em uma panela, juntar os damascos em tirinhas, a Sakura, o vinho tinto e o Karo, ferver por mais 5 minutos, engrossando com a maisena diluída em ½ xícara de água. Durante o cozimento no forno não deixar que a assadeira fique seca.
Se começar a secar, colocar 1 xícara de água, para assim preservar o suco do assado (a água não vai deixar queimar), pois ele é importante para fazer o molho, que será servido com a ave chef, bruster ou peru. O molho é servido quente.
1 kg de coxinhas ou asa de frango ½ xícara de farinha de trigo ½ de uma melancia pequena ½ xícara de açúcar mascavo ¼ xícara de água ½ xícara de ketchup 1/3 xícara de vinagre 2 colheres (sopa) de karo 1 folha de louro 1 colher (chá) de chili em pó 1 colher (chá) de molho inglês 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 talo de salsão picado sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Tempere as coxinhas com sal e pimenta-do-reino, passe pela farinha de trigo e retire o excesso, frite em óleo abundante quente e escorra, colocando em papel absorvente. Prepare o molho, retirando da melancia a parte rosada e deixe a casca e a polpa vermelha. Coloque em um processador e pulse para obter um purê grosso, passe em uma peneira fina para eliminar um pouco do líquido e reserve uma xícara dessa polpa. Coloque em uma panela a cebola picada, a folha de louro, o chili dissolvido em água, karo, açúcar, polpa de melancia, vinagre e ketchup. Leve ao fogo e misture bem. Ferva por cerca de 20 minutos ou até que o molho engrosse numa textura de ketchup leve. Misture bem e coe. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Utilize o molho conforme indicado e guarde o restante em geladeira por até 15 dias. Pré aqueça o forno a 220 graus. Coloque as coxinhas fritas em uma tigela e misture um pouco do molho, misture bem para envolver as coxinhas com o molho, não coloque molho em excesso. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos. Sirva com mais molho à parte.
Ingredientes: 4 maçãs grandes; 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida; 4 colheres (sopa) de uva passa sem sementes; 2 colheres (sopa) de nozes bem picadas; 1/2 colher (chá) de canela em pó; 4 colheres (sopa) de suco de maçã; 1/2 xícara (chá) de Karo.
Modo de Preparo: Tire a parte das sementes das maçãs com cuidado para não furar até embaixo. Deixe a entrada do furo com 4 cm de diâmetro aproximadamente. Descasque as maçãs até um terço da altura. Arrume as maçãs na fôrma refratária. À parte, misture a manteiga ou a margarina, as passas, as nozes e a canela. Recheie as maçãs com a mistura. Em uma jarra, misture o suco de maçã e o Karo. Despeje o suco de maçã com o Karo sobre as maçãs. Cubra e cozinhe por 7-9 minutos, regando com a calda e rearrumando 2 vezes durante o cozimento. Com uma colher, transfira as maçãs para uma outra travessa preaquecida. Mantenha quente. Cozinhe a calda que ficou na fôrma por 3-5 minutos até engrossar um pouco. Despeje a calda sobre as maçãs. Sirva quente ou gelado.
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