Não sei se alguém aqui conhece essa receita, mas procurei no histórico de mensagens e não achei... Sendo assim, venho dar a minha contribuição! hehehe
Conheço essa receita desde q me entendo por gente, minha mãe fazia pelo menos uma vez por semana...
O problema é q ela é q nem eu: não consegue fazer comida com medidor do lado, vai tudo no olho... rs Então eu fiz ontem pra poder prestar atenção nas quantidades e postar aqui.
Vamos lá:
Caldo de ovos
* 300g de carne moída bem temperada (a minha eu tempero com sal, pimenta do reino e alho) * 3 xíc de água * Cebola, pimentão e molho de tomate à gosto * 5 colheres de farinha de mandioca (aqula branquinha, de mesa) * 2 ovos * Cheiro verde à gosto * Manteiga, margarina ou azeite
Refogar a cebola e o pimentão na manteiga (eu só uso manteiga, mas fica à gosto do freguês...). Depois de dourar a cebola, acrescentar a carne moída e o molho de tomate.
Deixar cozinhar um pouco no próprio caldo e acertar o sal (eu costumo colocar meio tablete de caldo de calabresa, só pra dar um gostinho). Se precisar, colocar água aos poucos até a cozinhar bem a carne.
Cozinhou? Então acrescentar 3 xíc de água e enquanto ferve, dissolver as 5 colheres de farinha em meia xíc de água (fria, sempre!). Aos poucos, acrescentar a "papa" de farinha à panela e como diz a Belinha, "toca a mexer" pq o negócio começa a engrossar.
IMPORTANTE - nem sempre eu uso a papa de farinha toda... às vezes só cm a metade o caldo já fica na consistência boa e aí já basta...
Deixar cozinhar um pouco a farinha, coisa de uns 10min.
Quebrar os dois ovos dentro do caldo e mexer bem, pra espalhar.
Pronto! Depois de cozinhar os ovos (é rapidinho), apagar o fogo e acrescentar o cheiro verde.
É muito gostoso, no inverno então... huuuuum... rs
Essa receita é mais ou menos a quantidade que eu uso pra galera aqui de casa (são 4 canecas daquelas de sopa)... Mas vc pode aumentar a carne, e consequentemente a água, a farinha e os ovos, e assim por diante... Com meio quilo de carne e 3 ovos, dá pra fazer um panelão!
Cris, lembra muito o caldo de caridade, é um caldo bem comum aqui, é ótimo para curar ressaca..rsrsrs...e para qdo estamos doentes, com o corpo dolorido e sem animo.
Grazi, que bom q vc gostou... Eu já tava tensa, a primeira receita q eu coloco e só a Tite se manifestou... rs Quando puder, faz o caldo, vc vai adorar!
