Ingredientes: Massa: 1 pacote de cookies de chocolate 75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente Recheio: 750g de cream cheese 4 ovos inteiros 2 gemas 200g de açúcar Suco de 6 limões
Preparo: Massa: Passa no processador ou esfarelar com as mãos os cookies, muito bem. Depois pegar a manteiga e esfarelar junto com os cookies. Pegar uma forma própria (que solta o fundo) e forrar com papel alumínio. Colocar muito bem a massa no fundo. Apertar muito bem a massa para não deixar um espaço com ar. Colocar no freezer até o recheio ficar pronto. Recheio: Bater o cream cheese, o açúcar, os ovos e a gema num processador ou na batedeira. Depois colocar o suco de limão coado e bater muito bem até ficar uma massa homogênea. Colocar na forma. Colocar a forma numa assadeira com água fervente e ir ao forno médio para alto por entre 20 à 30 minutos. Ficar observando se a água não seca, caso afirmativo colocar mais água fervente. Tirar do forno depois de pronta e deixar esfriar. Pode servir gelada ou em temperatura ambiente. Fica bem melhor gelada!
É um pouco diferente, mas muito bom! Recebi de uma amiga que mora em Londres. Espero que goste!
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