Ingredientes 100 gr de manteiga 2 colheres (sopa) de gordura vegetal ¾ xícara de açúcar ¾ xícara de açúcar mascavo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 2 xícaras de farinha de trigo ½ colher (chá) de sal ½ xícara de chips de chocolate 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo Pré aqueça o forno a 190 graus. Deixe a manteiga e a gordura vegetal em temperatura ambiente, coloque na batedeira e acrescente o açúcar branco e o mascavo, bata até estar bem incorporado e acrescente o ovo, bata até estar bem leve e areado, pare de bater e misture a essência de baunilha. Acrescente à massa a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato, misture até que os ingredientes estejam incorporados, evite bater a massa em excesso, acrescente os chips de chocolate e misture novamente fora da batedeira. Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo, se estiver muito o firme, coloque um pouco de leite, a textura da massa é de sorvete bem cremoso, quase derretendo, porém firme. Coloque colheradas da massa em uma assadeira não untada, cada colherada deve equivaler a uma colher de sopa cheia, deixe um espaço de 5 cm entre os cookies pois eles se espalham. Asse uma assadeira por vez no centro do forno. Podem-se substituir os chips de chocolate por chocolate granulado ou picado, ou ainda por nozes.
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