4-postas de bacalhau(com 250 g cada) 200 g de folhas de espinafre 4 dentes de alho 4 batatas medias cozidas e cortadas em rodelas finas 2 alhos porós cortados em rodelas 100g de amendoas 250ml de leite 2 ovos cozidos duros fatiados oleo de oliva suficiente sal e pimenta do reino a gosto
Preparo: Coloque o bacalhau de molho na geladeira em agua, por 48 hrs. Troque a agua varias vezes. Escorra e limpe para retirar espinhas. Coloque em um refratario e regue com o azeite, ate cobri-lo. Asse no forno aquecido a 60°C, por mais ou menos 15 min. Cozinhe o espinafre durante 2 minutos, e escorra bem. Refogue em 2 col.(sopa)de azeite, temperando com sal e pimenta. Reserve. Salteie o alho poró em 2 colheres(sopa) de azeite, tempere com sal e pimenta. Reserve. No liquidificador coloque os dentes de alho, as amendoas, o leite, e bata até virar um creme. Ainda batendo, vá derramando um fio de azeite, lentamente, formando tipo uma maionese. Tempere com sal e pimenta. Numa travessa refrataria coloque as batatas e o espinafre. Em cima o bacalhau, e depois o alho poró. Finalize com o creme batido e os ovos fatiados. Gratine no forno aquecido a 150°C, por cerca de 6 minutos. Sirva quente.
Bom apetite!
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