Dificuldade: difícil

25 unidades

Calorias: 62 por unidade

Exige preparo antecipado

Ingredientes

Massa

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara de manteiga gelada, picada

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 ovo ligeiramente batido

Recheio

1/4 xícara de açúcar

1 1/4 xícara de leite fervente

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fubá

2 colheres (sopa) de suco de limão

3 gemas

Para decorar

Tirinhas de casca de limão

Acessórios

25 forminhas de empada de 5 cm de diâmetro e 2 cm de altura

Preparo

Massa

1. Misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Junte a manteiga e mexa com os dedos até obter uma farofa. Adicione o ovo e amasse bem. Faça uma bola com a massa, envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 10 minutos.

2. Aqueça o forno em temperatura média. Forre as forminhas com a massa. Coloque numa assadeira e asse até ficar ligeiramente dourado. Retire e desenforme ainda quente.

Recheio

1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar. Junte a farinha, o fubá e o leite fervente, batendo sempre, até ficar homogêneo.

2. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo, até formar bolhas na superfície. Abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar. Retire do fogo.

3. Junte o suco de limão, misture e deixe esfriar. Distribua o creme entre as forminhas, decore e sirva.

25 unidades