Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o óleo, os ovos e o fermento. Em um recipiente coloque a farinha peneirada, a batata e o sal e despeje por cima a mistura do liquidificador, amassando muito bem. Deixe crescer de 20 a 30 minutos. Faça os pãezinhos e pincele com gema. Coloque-os na assadeira e deixe-os crescer. Quando já crescidos leve a assar até que fiquem dourados.
bjs
fonte:http://www.mulherdeclasse.com.br/Paes.htm
salpiquei açucar cristal antes de levar ao forno, ficou muito fofo. todos gostaram
Os pães da fotografia estão muito bonitos e convidativos para um lanche de final de tarde;
Mas eu tenho uma dúvida sobre a quantidade de fermento.
Estou achando que é muito fermento. 50 gramas é muito fermento para esta quantidade de massa. Com esta quantidade de fermento os pãezinhos vão fica sequinhos e no dia seguinte estarão duros.
Por favor Milleni você poderia me esclarecer porque você descobriu que tem que ser 50 gramas de fermento biológico?
Por favor não leve a mal esta minha dúvida.
Abraços
Deusdará
-- Edited by deusdara on Wednesday 27th of October 2010 05:55:41 PM
Deusdara: vou dar pitaco tb.. hehe.. em panificação, normalmente se utiliza até 6% de fermento biológico fresco para cada kg de farinha de trigo nas massas salgadas e até 8% para massas doces, ou seja, 60g e 80g, respectivamente. Considerando que essa massa é doce e tem 1/2kg de batatas além do 1/2kg de farinha de trigo, os 50g de fermento estão de acordo.
Cabe lembrar que essas quantidades são de fermento biológico fresco. Se for o biológico instantâneo seco, as quantidades devem ser reduzidas a 1/3.
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Milleni que paes maravilhosos,parabensss! humm tenho que fazer parece delicioso....fermento biologico e aquele fermento pra paes de saquinho ?de bolinhas? descupe a burrice bjus
Deusdara: vou dar pitaco tb.. hehe.. em panificação, normalmente se utiliza até 6% de fermento biológico fresco para cada kg de farinha de trigo nas massas salgadas e até 8% para massas doces, ou seja, 60g e 80g, respectivamente. Considerando que essa massa é doce e tem 1/2kg de batatas além do 1/2kg de farinha de trigo, os 50g de fermento estão de acordo.
Cabe lembrar que essas quantidades são de fermento biológico fresco. Se for o biológico instantâneo seco, as quantidades devem ser reduzidas a 1/3.
Olá Tite
Como diz a moçada você é o bicho, isto é, quem sabe, sabe.
Muito obrigado pela competente resposta.
Abraços
Deusdará
-- Edited by deusdara on Friday 29th of October 2010 09:06:30 PM
