para o bolo de carne:

1 kg de carne moída

600 gr  de peito de frango moído

1 mç de salsinha picada

½ mç de cebolinha picada

4 dentes de alho amassados

2 pães tipo francês molhados no leite quente

sal e pimenta do reino á gosto 

200 gr  de queijo ralado (use o de sua preferência)

100 gr  de azeitonas pretas fatiadas

200 gr  de cream cheese

para o risoto:

3 xícaras de café de arroz arbóreo

1 xícara de chá de vinho branco seco

2 tabletes de caldo de carne

2 lt  de água fervente

1 cenoura cortadas em cubos pequenos

100 gr  de vagem cortadas em rodelas finas

100 gr  ervilhas frescas

1 xícara de chá de creme de leite fresco

salsinha e cebolinha picada á gosto

1. 
   

   tempere as duas carnes separadamente com o sal, a pimenta do reino, a salsinha e a cebolinha picada á gosto

   
   
2. 
   

   em seguida acrescente ¾ do pão embebido do leite na carne moída bovina

   
   
3. 
   

   e o restante no peito de frango moído de frango misture tudo muito bem até obter uma massa com bastante liga

   
   
4. 
   

   unte uma forma de furo central com manteiga acrescente no fundo da forma parte da carne

   
   
5. 
   

   vermelha coloque no meio a carne de frango

   
   
6. 
   

   acrescente as azeitonas pretas fatiadas cubra com o restante da carne vermelha ( se quiser use bacon fatiado por cima para decorar )

   
   
7. 
   

   pincele manteiga derretida na carne cubra-á com papel alumínio

   
   
8. 
   

   e leve ao forno pré aquecido por no mínimo 1 hora ou até que a carne esteja completamente cozida

   
   
9. 
   

   feito isto retire o papel alumínio da carne e deixe dourar

   
   
10. 
    

    retire o molho da carne misture com o cream cheese

    
    
11. 
    

    leve ao fogo alto para criar textura

    
    
12. 
    

    retire do fogo

    
    
13. 
    

    reserve

    
    
14. 
    

    retire também a carne do fogo desinforme

    
    
15. 
    

    fatie e reserve

    
    
16. 
    

    em forno fraco para se manter aquecido

prepare o risoto:

1. 
   

   em uma panela pré aquecida

   
   
2. 
   

   acrescente a manteiga e o salsão deixe frigir levemente

   
   
3. 
   

   acrescente o arroz

   
   
4. 
   

   em seguida acrescente o vinho branco deixe evaporar e comece a cozinhar o arroz com o caldo de carne que foi dissolvido na água fervente

   
   
5. 
   

   na medida em que a água for secando vá acrescentando mais caldo

   
   
6. 
   

   quando o arroz estiver ao dente acrescente os legumes que foram cozidos no vapor

   
   
7. 
   

   em seguida acrescente o creme de leite

   
   
8. 
   

   misture bem salpique salsinha e cebolinha misture bem

   
   
9. 
   

   e sirva com o bolo de carne fatiada e o creme de queijo