1. Na batedeira, bata as claras até obter picos moles. Junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. Adicione as gemas e bata até a mistura ficar fofa.
2. Numa tigela, junte a cenoura, a farinha e o fermento, mexa e acrescente com cuidado à mistura de gemas. Adicione o óleo e a canela e misture.
3. Coloque no refratário. Asse no microondas, em potência baixa, por 25 minutos ou até firmar. Desenforme quando morno. Deixe esfriar e polvilhe o centro com o açúcar de confeiteiro. Decore com a canela em pau e sirva.
10 fatias
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